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Golfeados venezolanos: receta casera de bollos dulces con queso

Los golfeados son una joya de la bollería venezolana. Combinan masa tierna, papelón, anís y queso salado en un contraste dulce-salado muy buscable y muy compartible, ideal para un blog de recetas con identidad.

Ingredientes

  • 500 g de harina de trigo
  • 250 ml de leche, 60 g de mantequilla y 1 huevo
  • 7 g de levadura seca, 60 g de azúcar y una pizca de sal
  • 200 g de papelón rallado o azúcar moreno
  • 1 cucharadita de anís en graño
  • Queso rallado firme para terminar

Cómo hacerla paso a paso

  1. Amasa harina, leche, levadura, huevo, azúcar, mantequilla y sal hasta obtener una masa lisa.
  2. Deja levar, estira en rectángulo y unta con mantequilla. Reparte papelón y anís por encima.
  3. Enrolla, corta porciones y colocalas juntas en una fuente para que crezcan unidas.
  4. Hornea hasta que esten dorados y termina con queso rallado justo al salir del horno.

Trucos para que salga mejor

  • El papelón no debe ser demasiado grueso para que se funda bien.
  • Si quieres un acabado más brillante, pincela con un almibar ligero al salir del horno.
  • El queso rallado salado es parte del perfil clasico de esta receta.

Resultado final

Servidos tibios, los golfeados son uno de esos dulces que sorprenden al primer bocado. Funcionan muy bien como contenido diferencial dentro de una pagina de recetas venezolanas.

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1 comentario
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Rebecca
febrero 9, 2023

The recipes are delicious – highly recommend!

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