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Arepas reina pepiada: receta original venezolana paso a paso

La reina pepiada sigue siendo una de las recetas venezolanas con más tirón fuera y dentro de Venezuela. Su combinación de arepa de maíz, pollo mechado, aguacate y un relleno cremoso la convierte en una apuesta segura para comidas, cenas y brunch.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz precocida blanca
  • 2 y 1/2 tazas de agua templada
  • 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite
  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 1 aguacate maduro
  • 3 cucharadas de mayonesa, cilantro y media cebolla morada muy picada

Cómo hacerla paso a paso

  1. Mezcla el agua con la sal, añade la harina de maíz y trabaja la masa hasta que quede lisa y manejable.
  2. Forma bolas medianas, aplastalas y cocina las arepas en plancha 5 o 6 minutos por cada lado. Termina en horno si quieres más corteza.
  3. Para el relleno mezcla el pollo con aguacate machacado, mayonesa, cebolla y cilantro hasta obtener una crema con textura.
  4. Abre las arepas aún calientes, rellenalas generosamente y sirve al momento.

Trucos para que salga mejor

  • Si la masa se agrieta, añade una cucharada más de agua y vuelve a amasar.
  • El aguacate debe estar cremoso pero no pasado para que el relleno no quede aguado.
  • Puedes sumar unas gotas de lima si buscas un punto más fresco.

Resultado final

Servida recién hecha, la reina pepiada tiene ese equilibrio entre crujiente, cremoso y jugoso que explica por qué sigue siendo un icono de la gastronomía venezolana y una receta con enorme atractivo en búsquedas gastronómicas.

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1 comentario
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Rebecca
febrero 9, 2023

The burgers are delicious – highly recommend!

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