Ingredientes
Para los Totopos:
4 tortillas de maíz (aproximadamente 200 g)
Aceite de maíz o girasol (para freír, unos 500 ml)
Sal al gusto
Salsa Guacamole:
2 aguacates maduros (aproximadamente 300 g)
1 tomate mediano (aproximadamente 100 g)
1/4 de cebolla morada (aproximadamente 50 g)
1 diente de ajo (opcional, 5 g)
Jugo de 1 lima (aproximadamente 20 ml)
1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional, 5 g)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Totopos:
Corta las tortillas de maíz en triángulos (puedes cortar cada tortilla en 6 partes).
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fría los triángulos de tortilla hasta que estén dorados y crujientes (unos 2-3 minutos por lado).
Retira los totopos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Espolvorea sal al gusto.
Salsa Guacamole:
Pela y deshuesa los aguacates. Coloca la pulpa en un tazón grande y aplástala con un tenedor hasta obtener un puré.
Pica finamente el tomate, la cebolla y el ajo (si usas).
Añade los ingredientes picados al aguacate junto con el cilantro, el jugo de lima, sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una salsa suave con trozos.
Sirve inmediatamente con los totopos.
¡Y listo! Tienes unos deliciosos totopos con guacamole perfectos para compartir.