400 g de carne de ternera (falda, churrasco o similar)
1 tomate mediano (100 g)
1/2 cebolla (60 g)
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír (aprox. 500 ml)
Salsa tártara, ajo o guasacaca (opcional, para acompañar)
Lechuga o repollo picado (opcional, para montar)
Queso rallado (opcional)
Preparación
Preparar la carne: Corta la carne en tiras pequeñas o desmenúzala si es cocida. Sofríe en una sartén con ajo, cebolla y tomate picados. Agrega sal, comino y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que esté bien cocida y jugosa (15-20 minutos).
Preparar los patacones: Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos grandes (uno por comensal). Fríe los trozos en aceite caliente durante 5-6 minutos hasta que estén blandos.
Aplastar los plátanos: Saca los trozos y aplástalos con una tabla o utensilio plano hasta formar discos anchos.
Segunda fritura: Vuelve a freír los patacones aplastados hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados (2-3 minutos). Retira y escurre en papel absorbente.
Montar el patacón: Coloca un patacón como base, añade la carne de ternera caliente encima, un poco de lechuga o repollo, salsa y queso si lo deseas. Puedes cubrir con otro patacón o servir abierto.
